お米を長時間24時間以上お水に浸しっぱなしはまずいでしょうか 昨夜本日の午前2時頃2合のお米にお水を入れて炊飯器にセットしました朝炊きあがるようにタイマーしたつもりだったのですがうっかりボタンを押し忘れてしまったようです今夜の夜ご飯用に炊けばいいかと思っ. ご飯を炊くときにお米を水に浸す時間が長すぎると炊き上がりが不味くなりませんか30分くらい浸して炊飯のスイッチを押すのが粒がしっかりしたご飯ができる気がします 炊飯タイマーで何時間も浸した後だとなんかあんまり美味しくないんですがご飯ツウのかたはどう思い.
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美味しくなる理由はお米をしっかりと糊化させることができるからです 糊化というのはデンプンが熱湯や水の加熱によって糊のようになることです 精米は成分の7割以上がデンプンです お米は炊飯されたときに糊化が行われてます.
. 炊飯時間に吸水工程お米を浸す時間が含まれているので洗ったお米はそのまま炊飯できます 浸したお米を炊飯した場合は水分が多めの炊き上がりになりご飯がやわらかく仕上がります 浸水したお米を炊飯する場合は次のコースをご. ただ浸漬するのには時間というハードルもあります 浸漬時間を考える工程を考える必要があるとも言えます そうなると 炊飯したごはんを買うのが一番早い ってことになるかも 炊飯されたご飯のキロ単価は高いと思います.
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